第6章 晋中市《祁县》

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昭馀古城，这座始建于北魏孝文帝太和年间的古城，迄今已有1500多年的历史。古城整体呈方正有序的十字轴线格局，唯独在城池东南方向缺一角，形似古代官吏纱帽上凹的直角，南北两座城门类似纱帽上两个帽翅，因此民间形象地称之为“纱帽城” 。古城内的晋商老街以十字口为中心，东西南北四条大街垂直交叉，南正北直，东西对应。街道两侧明清时代的茶庄、烟店、票号、钱庄、斗行、当铺等数百家商业店铺旧址和巨商大贾以及千余处豪宅大院依次排列，古朴雄浑、飞檐挑角、梁枋交错。这里的建筑融合南北木作，外墙采用木板全开和统楼两种形式，这种独特的建筑结构是研究我国古代县城建制、街道规划、民宅建筑和商业布局不可多得的实物资料 。漫步在古城的街道上，仿佛穿越时空，回到了明清时期的繁华商业都市。游客们可以参观古老的店铺，购买具有当地特色的纪念品，品尝地道的祁县美食，感受古城的独特韵味。

昌源河国家湿地公园是祁县的一片生态绿洲，这里自然风光秀丽，生态资源丰富。公园内的昌源河蜿蜒而过，河水清澈见底，河畔绿树成荫，水草丰茂。这里是众多鸟类的栖息地，每年都有大量的候鸟在此停歇、觅食、繁殖，如白鹭、天鹅、野鸭等 。游客们可以沿着河边的步道漫步，欣赏美丽的自然风光，呼吸清新的空气，感受大自然的宁静与和谐。同时，公园内还设有科普教育区，通过展示湿地生态系统的特点和功能，以及保护湿地的重要性，让游客们在欣赏美景的同时，也能增强对生态环境的保护意识。

在祁县，还有许多古刹、寺庙和道观，它们承载着祁县的宗教文化和历史记忆。

兴梵寺，位于祁县东观镇东观村，是一座历史悠久的佛教寺院。据寺内碑文记载，兴梵寺始建于唐代，历经宋、元、明、清等朝代的多次修缮和扩建，形成了现在的规模。寺院坐北朝南，占地面积约5000平方米，主要建筑有山门、天王殿、大雄宝殿、观音殿、藏经楼等 。大雄宝殿是兴梵寺的主体建筑，建筑风格庄重典雅，殿内供奉着释迦牟尼佛像、文殊菩萨像、普贤菩萨像等，佛像造型优美，神态慈祥。寺内还保存着许多珍贵的文物和碑刻，这些文物和碑刻不仅具有重要的历史价值，也是研究佛教文化和书法艺术的重要资料。兴梵寺每年都会举办盛大的佛事活动，吸引着众多信徒和游客前来朝拜和参观。

九沟玉皇庙，位于祁县东南的峪口乡九沟村，是一座道教庙宇。玉皇庙始建于元代，明清时期进行过多次修缮。庙宇依山而建，气势恢宏，主要建筑有山门、戏台、献殿、玉皇殿等。玉皇殿内供奉着玉皇大帝神像，神像高大威严，周围环绕着众多道教神仙的塑像 。庙内的壁画色彩鲜艳，内容丰富，主要描绘了道教的神话故事和宗教仪式，具有极高的艺术价值。九沟玉皇庙周边环境优美，山峦起伏，绿树成荫，是一处既能感受道教文化，又能欣赏自然风光的好去处。

祁县的历史遗址见证了这片土地上曾经发生的重要历史事件和社会变迁。

梁村遗址，位于祁县古县镇梁村，是一处新石器时代至东周时期的古遗址。遗址面积较大，文化层堆积丰富，出土了大量的陶器、石器、骨器等文物。这些文物对于研究中国古代社会的发展、人类的生产生活方式以及文化交流具有重要意义。在出土的陶器中，有造型古朴的陶罐、陶鬲，其表面装饰着绳纹、篮纹等不同纹路，反映了当时先民们的制陶工艺和审美倾向；石器则包括石斧、石铲等生产工具，展现了当时的农业生产水平 。通过对梁村遗址的考古研究，我们得以窥见数千年前这片土地上先民们的生活图景，仿佛能看到他们在田间耕作、在窑厂制陶的忙碌身影，为探寻祁县远古文明的起源提供了珍贵的实物资料。

祁县的民俗风情丰富多彩，充满了浓郁的地方特色，这些民俗文化代代相传，成为了祁县独特的文化标识。

在节庆民俗方面，春节是祁县最为隆重的传统节日。从腊月二十三开始，家家户户便开始忙碌起来，打扫房屋、购置年货、准备各种美食。腊月二十九或三十，人们会贴春联、挂年画，在大门上贴上威武的门神，寓意驱邪避灾，保佑家庭平安。除夕夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，饺子是必不可少的美食，有些人家还会在饺子里包上硬币，谁吃到就预示着新的一年会有好运气。吃完年夜饭，长辈会给孩子们发压岁钱，孩子们则守岁到凌晨，迎接新年的到来。正月初一，人们早早起床，穿上新衣，走亲访友，相互拜年，祝福新的一年吉祥如意。此外，元宵节也是祁县重要的节日，每到这一天，县城和各个乡镇都会举办盛大的灯会，街道上挂满了各式各样的花灯，有传统的宫灯、荷花灯，也有造型新颖的生肖灯、卡通灯。同时还会有精彩的社火表演，舞龙舞狮队伍走街串巷，锣鼓喧天，热闹非凡，踩高跷的艺人踩着高高的木跷，做出各种惊险的动作，划旱船的演员们载歌载舞，生动地展现出劳动人民的生活场景，整个祁县沉浸在欢乐喜庆的氛围之中。

祁县的民间艺术同样独具魅力。祁县剪纸艺术源远流长，题材广泛，内容丰富，涵盖了人物、动物、植物、吉祥图案等。剪纸艺人仅用一把剪刀和一张纸，就能创作出栩栩如生的作品。这些剪纸作品线条流畅，造型夸张，具有浓郁的生活气息和地方特色，常被用于装饰窗户、墙壁，增添节日的氛围。祁县的面塑艺术也颇具特色，面塑艺人以面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过揉、捏、搓、剪等多种手法，塑造出各种精美的造型，有可爱的小动物、生动的神话人物、喜庆的花朵等 。面塑作品不仅造型美观，而且可以保存较长时间，常作为礼品赠送亲友，表达美好的祝愿。

祁县的特色美食更是让人垂涎欲滴，每一道美食都承载着祁县的饮食文化和生活记忆。

说起祁县美食，首推的便是乔家八大碗。乔家八大碗是祁县传统宴席上的经典菜肴，包括扣碗酥肉、扣碗排骨、扣碗丸子等。这些菜肴以猪肉、鸡肉、排骨等为主要食材，经过炸、煮、蒸等多道工序制作而成。扣碗酥肉选用肥瘦相间的猪肉，切成条状，裹上面糊后入油炸至金黄，再加入高汤、调料蒸熟，吃起来外酥里嫩，香味浓郁；扣碗排骨则将排骨腌制入味后，放入蒸锅中蒸熟，肉质软烂，味道醇厚 。乔家八大碗不仅味道鲜美，而且寓意丰富，每一道菜都寄托着对美好生活的向往，是祁县人在重要节日和宴请宾客时必不可少的佳肴。

平遥牛肉在祁县也广受欢迎，虽然平遥牛肉起源于平遥，但在祁县同样能品尝到正宗的美味。祁县售卖的平遥牛肉选用优质的黄牛后腿肉，经过腌制、炖煮等传统工艺加工而成。腌制时，加入花椒、八角、桂皮等多种香料，使牛肉充分吸收香料的味道；炖煮时，掌握好火候和时间，让牛肉达到软烂入味的口感。平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，咸香可口，既可作为下酒菜，也可直接食用，方便携带，是游客们喜爱的特色美食和馈赠佳品。

此外，祁县的擦圪蚪也是极具地方特色的面食。擦圪蚪的制作方法独特，将和好的面团放在特制的擦子上，用力擦动，面团便会被擦成蝌蚪状的面条，直接落入锅中煮熟。擦圪蚪口感筋道，搭配上各种卤汁，如西红柿鸡蛋卤、炸酱卤等，味道十分鲜美。在祁县的大街小巷，随处可见售卖擦圪蚪的面馆，这道面食深受当地居民和游客的喜爱，成为了祁县饮食文化的重要代表之一。

如果您计划前往祁县旅游，以下是一份详细的旅游指南攻略，助您拥有一段愉快的旅程。

交通方面：祁县交通便利，游客可以选择多种方式前往。乘坐飞机的游客，可以先抵达太原武宿国际机场，机场距离祁县约60公里，可在机场乘坐前往祁县的大巴车，或者选择打车、租车等方式前往祁县；乘坐火车的游客，可以在祁县站或祁县东站下车，祁县站位于县城内，交通较为便利，祁县东站是高铁站，距离县城稍远，但有公交和出租车接驳 。在祁县县城内，有公交车、出租车等交通工具，方便游客前往各个景点。如果想要更自由地游览，也可以选择租车自驾，这样可以更灵活地安排行程。

住宿方面：祁县的住宿选择丰富多样，能满足不同游客的需求和预算。在县城中心，有星级酒店，这些酒店设施齐全，服务周到，提供舒适的住宿环境和完善的配套设施，如健身房、餐厅、会议室等，适合对住宿品质有较高要求的游客；此外，县城内还有许多快捷酒店和商务酒店，价格相对较为亲民，性价比高，房间干净整洁，交通便利，是大多数游客的选择；如果您想要体验当地的民俗风情，也可以选择入住祁县的特色民宿，这些民宿大多位于古村落或景区周边，装修风格古朴典雅，充满了地方特色，还能品尝到主人家亲手制作的农家美食，感受当地的风土人情。

行程规划方面：如果您只有一天的时间，建议早上先前往乔家大院，这里是祁县最具代表性的景点，大约需要2 - 3小时的游览时间，您可以在院内欣赏精美的建筑和雕刻，了解乔家的历史文化；中午在乔家大院附近的餐厅用餐，品尝祁县特色美食；下午前往昭馀古城，漫步在古老的街道上，参观古城内的晋商老街和特色店铺，感受古城的韵味，游览时间约2 - 3小时；晚上可以在古城内品尝当地小吃，欣赏古城夜景。

如果您有两天的时间，第一天可以按照上述一天的行程安排游览乔家大院和昭馀古城；第二天早上前往渠家大院，深入了解晋商的商业文化和生活方式，游览时间约2 - 3小时；中午用餐后，前往昌源河国家湿地公园，在公园内漫步、欣赏自然风光，放松身心，游览时间约2 - 3小时；如果时间充裕，还可以前往兴梵寺或九沟玉皇庙，感受祁县的宗教文化。

如果您有更多的时间，可以将祁县周边的景点也纳入行程，如平遥古城、王家大院等，这些景点距离祁县较近，各具特色，能让您更全面地领略山西的历史文化和风土人情。

购物方面：祁县有许多特色商品值得购买。祁县的玻璃器皿工艺精湛，造型美观，有精美的花瓶、酒杯、果盘等，这些玻璃器皿采用传统工艺制作，具有较高的艺术价值和实用性，是不错的纪念品和礼品；此外，祁县的特色食品，如平遥牛肉、太谷饼等，也是游客们喜爱购买的商品，这些食品口感独特，方便携带，可以让您将祁县的美味带回家与亲朋好友分享；还有祁县的剪纸、面塑等手工艺品，具有浓郁的地方特色和文化内涵，无论是自己收藏还是赠送他人，都非常合适。

祁县，这座历史悠久、文化底蕴深厚的县城，以其独特的魅力吸引着无数游客前来探寻。在这里，您可以穿越历史的长河，感受晋商的辉煌；可以漫步在古老的街道，品味古城的韵味；可以欣赏精美的建筑和艺术，领略传统文化的魅力；可以品尝地道的美食，满足味蕾的享受。祁县，等待着您去发现它更多的美好。